Ceviche de camarón cocido en limón #Recetas

Desde hace tiempo tenía mucho antojo de unas tostadas de ceviche de camarón.

Aprovechando que esta semana en mi tienda local el camarón está en oferta me dispuse a prepararlo.

Es una receta muy simple pero que requiere prepararse con antelación. La mayoría de los ingredientes son básicos y económicos.

Es también una receta NO recomendada para mujeres embarazadas y personas con sistema inmunológico comprometido, pues la cocción del camarón se hace con limón en lugar de temperatura.

La preparación comienza al menos 24 horas antes.

Estando el camarón limpio y sin cascara se corta en pequeños trozos. Se coloca en un contenedor.

Enseguida se agrega jugo de limón, lo suficiente para que cubra el camarón. Agrega una poca de sal y revuelve. 

Se tapa el contenedor y se lleva al refrigerador. En el transcurso de las horas siguientes se revuelve en algunas ocasiones.

Al siguiente día…

Ya han transcurrido al menos unas 24 horas, ahora es momento de cortar los otros ingredientes.

Corta el pepino y los jitomates en cubos pequeños. Pica lo más finamente que puedas el cilantro y la cebolla morada. Reserva.

Retira el camarón del refrigerador y cuélalo, el color del camarón debe ser rosita. Tira el jugo de limón.

Enseguida mezcla con los otros ingredientes y agrega el jugo de 2 limones frescos.

Salpimienta al gusto y agrega un chorrito de aceite de oliva.

Sírvelo en tostadas, acompaña con aguacate y salsa de chile habanero.

Recomendación: Mis tostadas favoritas son tostadas “El Milagro” y la salsa “El Yucateco” que encuentras en Walmart en la sección de productos hispanos.

Ceviche de camarón cocido en limón

Prep Time: 35 minutes

Cook Time: 24 hours

Total Time: 24 hours, 35 minutes

Category: Mariscos

Cuisine: Mexicana

Yield: 4 personas

Ceviche de camarón cocido en limón

Ingredients

  • 2 libras de camarón limpio (1kg)
  • Alrededor de 15 limones jugosos o más si es necesario
  • 1 pepino grande
  • 4 jitomates (roma tomato)
  • 1/2 cebolla grande morada
  • 1/2 manojo de cilantro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Para servir: Tostadas, aguacate, salsa de habanero

Instructions

  1. Preparación comienza al menos 24 horas antes. Se cortan los camarones en trozos chicos, se colocan en un contenedor y se cubre con suficiente jugo de limón.
  2. Cubrir y guardar en refrigerador, mover el contenido en algunas ocasiones.
  3. Al siguiente día se corta el pepino y jitomate en cubos chicos. Se pica finamente el cilantro y la cebolla. Reserva en un bowl
  4. Retira el camarón del refrigerador y escurre del jugo de limón
  5. Mezcla los camarones con las verduras
  6. Salpimenta al gusto y agrega un chorrito de aceite de oliva
  7. Agrega el jugo de 2 limones frescos
  8. Sirve en tostadas, agrega aguacate y salsa de chile habanero si deseas algo picoso.

Notes

Puedes optar por picar chile serrano y mezclar.

http://charlandoychachareando.com/ceviche-de-camaron-cocido-en-limon-recetas/
Comparte esta publicación:
error

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *