Cómo pelar chiles poblanos fácilmente

Desde que comencé el blog he querido compartir recetas de cocina, no soy súper buena cocinando pero me defiendo algo 😀

Ya he tomado varias fotos y hasta en mi mente pienso lo que voy a escribir, pero hay un problema: soy una doña mexicana! Nosotros no tenemos recetario, todo es al tanteo sin medir, un poquito de esto y un poquito de lo otro.

Por esa razón se me complica escribir una receta, no se dar cantidades exactas de ingredientes. Pensé que podría comenzar por escribir algunos tips o cualquier otra cosa relacionada con la cocina.

Aprende a quitarle la piel a los chiles de una forma muy fácil

Uno de los platillos típicos de la cocina mexicana son los chiles rellenos. Voy a ser sincera, no me gusta hacerlos porque siento que son muy laboriosos.

Para hacer ese platillo se comienza por quitar la piel al chile poblano. Mi mamá me enseñó a tostarlos en el comal, después mi cuñada me dijo que se pelaban más rápido al ponerlos directamente en la lumbre y luego una señora me dijo que si los metía en aceite bien caliente se pelaban rápido.

Todos esos procediemientos funcionan pero requieren estar muy atenta cuidándolos. A mi siempre se me quemaban más de un lado y del otro quedaban verdes sin poder pelar.

No hace mucho descubrí un método que a mi parecer es el más fácil: el horno de la estufa.

Procedimiento:

  1. Coloca una charola para galletas cubierta con papel aluminio
  2. Pon los chiles poblanos sobre la charola
  3. Mete la charola con los chiles y ponla lo más arriba que puedas, es decir, casí tocando el techo del horno.
  4. Prende el horno de la estufa en donde dice “BROIL” a 500 grados.
  5. Déjalos unos 8 a 10 minutos
  6. Los sacas y metes en una bolsa unos 10 – 15 minutos
  7. ¡Listo, se pelan súper fácil!

Espero que este pequeño truco te ayude a preparar más fácilmente unos ricos chiles rellenos! Me cuentas si te sirve 🙂

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